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全国各地好吃的8碗冰粉都被我们做出来了

发布时间:2019-07-12 21:02:11

全国各地好吃的 8 碗冰粉都被我们做出来了

【提问】请说出图中食物的名字

白的、黑的、透明的……其实都是一种东西,吗?

答案可谓千差万别。四川重庆的同学说这叫冰粉

全国各地好吃的8碗冰粉都被我们做出来了

,两广地区的人民说这是凉粉,在台湾这种东西叫「爱玉冰」,而在云南人们叫它「木瓜水」。而这些千奇百怪的称呼,指的都是同一种东西吗?它们之间到底有什么区别?

为了搞清楚上面的问题,我们参考了各种资料,最后从淘宝购了八种制作凉粉 / 冰粉的原料,并且全部做了出来。这可能是冰粉 / 凉粉史上最全面的测评

我们选取的这几种原料分别是:假酸浆籽、薜荔籽、石花菜、寒天粉、白凉粉粉、黑凉粉粉、仙草干和龟苓膏粉。

先说结论

一张表让你看懂

的原料,是我们试吃过冰粉后,一致觉得最好吃的两个。

接下来就详细介绍一下制作凉粉 / 冰粉的原料吧!

01 假酸浆籽

假酸浆是一种草本植物,在我国南北都有分布,田野荒地中尤为常见。它的果实像倒挂的小灯笼一样,也有点像绿色没成熟的菇茑果。成熟后灯笼会变成褐色,就可以采集种子了。与薜荔类似,假酸浆的种子在泡水后可以释放出果胶,形成胶冻。

由假酸浆制成的有凉粉、冰粉、木瓜水、石凉粉等等。淘宝有很多出售假酸浆籽的店铺。

成品图

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