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【鹅杂怎么做好吃】_a

发布时间:2020-01-16 16:05:09

鹅杂就是指鹅的内脏,也是一种比较常见且十分美味的菜肴。鹅杂有着丰富的营养价值,也有着比较独特的口感,这也是鹅杂为什么如此受欢迎的原因所在。当然,鹅杂的做法是多种多样的,常见的又卤鹅杂、青椒炒鹅杂、大葱炒鹅杂等。下面,就为大家详细介绍鹅杂的这三种做法,供喜欢吃鹅杂的人进行参考。 一、卤鹅杂原料:鹅内脏、八角、花椒、香叶、桂皮、花椒、香叶、桂皮、料酒、生姜、葱、香油[1]。1、准备好的料、鹅肠用面粉,盐,食用油抓洗三四遍;所有鹅杂再用清水泡半小时,洗净。处理好的鹅杂加盐,料酒,生姜冷水下锅焯烫一遍洗净。2、加入姜片,料酒,清水,花椒,八角,桂皮,香叶,盐,鸡精一起烧开,改小火烧半小时。 、卤好鹅杂、放凉切成片。4、摆盘淋上香油即可。 二、青椒炒鹅杂鹅肫和鹅肠洗净沥水,鹅肫切成薄片,鹅肠切成段,锅里加水放入花椒和姜片后大火烧开,将切好的鹅肫和鹅肠入锅焯烫至变色;将焯烫好的鹅肫和鹅肠捞出沥水待用;青椒洗净,去籽去蒂后切成块;蒜切片,姜切丝,葱切丝,泰椒斜切成丝;锅里倒油烧热,放入葱姜蒜和泰椒,中小火炒香;放入鹅肫和鹅肠,放入花椒粉和蚝油,大火翻炒;1分钟后加入青椒,继续大火翻炒1分钟就可以关火出锅。 三、大葱炒鹅杂材料:大葱,鹅杂,盐,酒,姜丝,生粉,柱候酱,大葱1、鹅肠飞水后切段,其余的鹅肾、鹅肝、鹅心切好,放盐、酒、姜丝、生粉腌好。2、大葱剥去老叶后洗净切段。 、先起镬放油、姜、蒜爆香后放鹅肠炒一下,溅酒后放柱候酱炒香,洒少量清水加盖焗片刻,然后盛起待用。4、再起镬放油,放其余鹅杂略炒后溅酒,放柱候酱炒香后加清水煮熟后盛起。5、起镬放油,倒入大葱炒香,洒少量清水后加盖焗片刻,将炒熟的鹅肠和其他鹅杂倒入,放盐调味勾芡后便可。

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